¡FESTIVAL ORGINAL DE PUPUSAS!

What is a Pupusa?

Una pupusa (de pipil pupusawa) es un pan de maíz gruesa, hechos a mano. Que se rellena con uno o más de los siguientes: el queso (por lo general un queso salvadoreño suave llamado quesillo), carne de puerco frita y molida a una consistencia de pasta (chicharrón salvadoreño, que no debe confundirse con la carne de puerco frita, que también se conoce como el chicharrón en algunos otros países), calabaza (ayote), frijoles refritos, o queso con loroco (loroco es un capullo de flor de Centro America). También existe la revuelta pupusa con ingredientes mezclados, tales como queso, frijoles, y chicharrón o tocino. Las pupusas son similares a las tortillas y en especial a las arepas. De hecho, en El Salvador, tortillas normales son aproximadamente el mismo diámetro y grosor que las pupusas, sin el relleno.

 INFOGRAFÍA DE LA PUPUSA

Historia de la Pupusa

Pupusas también conocidas como Pupisio se crearon por primera vez por las tribus pipiles, que habitaban en el territorio que ahora se conoce como El Salvador. Utensilios de cocina para su preparación se han encontrado en Joya de Cerén, "Pompeya de El Salvador", sitio de un pueblo nativo que fue enterrado por cenizas de una explosión del volcán, y donde se conservan los productos alimenticios ya que estaban siendo cocinados hace casi dos mil años. Los instrumentos para su preparación también se han encontrado en otros sitios arqueológicos en El Salvador.

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